Il Sentiero delle Fate, prima del sisma anche agriturismo, ha riaperto il punto vendita aziendale, il ristoro e sopratutto il laboratorio di trasformazione, lo storico caseificio.
L’Azienda Agricola e i nostri Prodotti.
Il cuore dell’azienda “Il sentiero delle fate” si trova nell’edificio posto su un’altura immediatamente prima del centro abitato di Castelluccio che si affaccia sul magnifico spettacolo di colori che offre il Pian Grande in ogni stagione ed è sovrastato ad est dalla maestosità del Monte Vettore.
Qui disponiamo di ampi spazi attrezzati con panche e tavoli, dovete potrete, in panoramica tranquillità, degustare i nostri prodotti, preparati secondo le semplici e gustose antiche ricette, essere accompagnati in percorsi didattici in azienda o assistere alla lavorazione del formaggio e della ricotta che potrete acquistare nel piccolo punto vendita.
Nell’azienda coltiviamo da sempre la pregiata “Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP”, prodotto di eccellenza del paniere agroalimentare umbro, insignito del pregiato marchio comunitario IGP (indicazione geografica protetta), molto gustosa e ricca di ferro.
Insieme alla lenticchia coltiviamo anche il farro, antico cereale povero alla base della dieta dei nostri antenati, riscoperto e valorizzato, che viene cucinato in insalate e zuppe.
Nel piccolo laboratorio caseario, con il latte crudo delle nostre pecore pascolate nei piani di Castelluccio, produciamo il tradizionale formaggio pecorino, i cui unici ingredienti sono latte, caglio naturale e sale. Il pecorino può essere degustato giovane o, come preferiscono gli estimatori più fini, dopo una lenta stagionatura in grotta. Dal primo siero del formaggio si ottiene la ricotta, prodotto di cui andiamo particolarmente fieri e che nel corso degli anni ha conquistato moltissimi estimatori.
Seguendo la tradizione, dalla ricotta fresca, dopo giorni di asciugatura all’aperto, si ottiene la ricotta salata, prodotto che unisce leggerezza e gusto ad un modesto apporto calorico.
Dulcis in fundo, dai mille fiori dei Piani di Castelluccio, le nostre api traggono uno straordinario miele naturale, che in alcuni periodi dell’anno è disponibile nel punto vendita.
Per conoscere le offerte proposte e per organizzare al meglio il suo soggiorno, la invitiamo a contattare, senza alcun impegno, la struttura ricettiva, compilando il modulo di richiesta riportato in fondo alla pagina.
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